Als Prototyp am Start – und auf Anhieb Gold: Auf der britischen Branchenfachmesse Commercial Kitchen zeichnete die Jury nun eine weltweit erstmals präsentierte, innovative Speisenausgabe von Hupfer mit dem Gold Award aus.
Das überzeugte: Die Kombination von innovativer Kalt-Warm-Platte und spezieller Wärmebrücke punktete bei den Juroren mit vielen technischen Raffinessen. Speisen ästhetisch zu präsentieren, sie ins wort-wörtlich rechte Licht zu rücken, sie auf nur einer einzigen Platte wahlweise kalt oder warm zu halten, alles praxistauglich und energieeffizient: Dafür gab es nun den begehrten britischen Innovationspreis der Messe Commercial Kitchen.
Den Innovationsfaktor machen gleich mehrere neue Ansätze aus:
Für den Wechsel zwischen Kalt- und Warmbetrieb der Speisenplatte braucht es nur kurze Zeit, etwa 25 Minuten. „Das erst bringt Praxistauglichkeit, echte Flexibilität“, erläutert Lennart Mogk, Leiter Marketing bei Hupfer. „Denn bei technologisch bedingten längeren Wartezeiten bis zum Umstellen unterbleibt meist der Wechsel zwischen Kalt- und Warmbetrieb.“
Highlight zwei: Ein innovativer Lichtreflektor in der Wärmebrücke garantiert nun, dass die Wärme dorthin gelangt, wo sie ihren Zweck erfüllt: in das Lebensmittel. Der Clou: Der Lichtreflektor bündelt das Licht, die Wärme gelangt ohne Streuverluste direkt auf die Platte.
Das spart nicht nur Energie. Es vermindert auch die übliche Verbrennungsgefahr. Denn berührbare Oberflächen weisen hier eine maximale Temperatur von 40° Celsius auf.
Das Lichtspektrum der Wärmelampe ist zudem speziell für die Präsentation unterschiedlicher Speisen ausgelegt – zwei LED-Farbtemperaturen sind wählbar.
Auch in Sachen Umweltverträglichkeit punktet die Speisenplatte: Sie kommt in der Kühlung komplett ohne Kältemittel aus. Und: Die patentierte Lösung arbeitet ohne Kompressor und kühlt auf Wasserbasis.
Auf der Messe in Birmingham hatten die Bewerber-Kandidaten mehrere Stepps zu absolvieren, die Finalisten präsentierten abschließend ihr Produkt persönlich. Die Jury zeigte sich in ihrer Begründung zur Vergabe des Gold Awards „sehr beeindruckt vom schnellen Wechsel von warm zu kalt.“
Der erfolgreiche Newcomer geht nun in Kürze in Serienproduktion – ab 2019 ist das Modell in mehreren Designvarianten erhältlich.